Soléra 23

Den långa lagringstiden berikar blandningarna av de olika cuvéerna vilket ger denna nya årgång en återspegling av lagringen. Man charmas av finessen i moussen, dess aromatiska komplexitet och raffinerade kraft.

TERROIR
Växtplats invid Fleuryfloden. Jordmånen är kalkhaltig sand i marint kustområde innehållande sand, kalksten och snäckskal. Vinrankornas rötter växer djupt vilket ger vinet mineralitet och salta toner. Medelåldern i vingården är ca 35 år

ASSEMBLAGE/DRUVBLANDNING
100% Pinot Meunier
DOSAGE
10g/l

VINIFIERING
Handplockade och sorterade druvor från utvalda växtplatser för bästa karaktär och identiteten i terroiren. Endast urval av Cuvéen (juice från första pressningen). Traditionell vinifiering utan malolaktisk jäsning för att bevara alla naturliga syror. Solera metoden har använts i över 20 år. Buteljerad 2012. Lagrad i naturligt kalla källare i kalksten. Tirage av reservviner av tidigare årgångar.

KOMMENTARER
Utseendet är gyllene med vackra reflektioner. En stor och raffinerad mousse. Doft: En kraftfull doft med inslag av trä, fruktighet med inslag av kvittenmarmelad, koktfrukt och mogna persikor följt av rostade toner som utvecklas över tid. Smak: Munnen är fylls snabbt av livliga fruktiga toner av mogna päron och kanderade fikon, som återspeglar en god mognad. Denna rika och kraftfulla champagne vin ger en mycket lång och delikat eftersmak.

REKOMMENDATION
Tack vare sin kraftfullhet och dess komplexitet är denna exceptionella Champagne som passar en gastronomi med hög kvalitet. Det kan förstås avnjutas som en aperitif på en toast med Foie gras, men också under en måltid med ljust kött från fågel som vaktel, kalkon med gräddsås och en passande gelé, eller i sin enkelhet som avec efter måltiden för att avnjutas i sin enskildhet !!!

Flaska: 750ml

Endast restaurang eller privatimport